Quer comer jacaré? Na Amazônia há criação em reserva florestal

São mais de 36 mil jacarés na região do rio Madeira

30/10/2023 09:52

No Brasil, somente um frigorifico com liberação de manejo de jacaré está localizado dentro de uma Unidade de Conservação Federal.

O local fica na Reserva Extrativista (Resex) Lago do Cuniã, situada no Baixo Madeira, em Porto Velho. Na reserva, mais de 36 mil jacarés vivem nos lagos da região.

De acordo com o Instituto Chico Mendes de Conservação da Biodiversidade (ICMBio), todas as etapas, desde o manejo até a exportação da carne de jacaré são realizadas nas instalações dentro da reserva. Este é o único local legalmente autorizado a desenvolver essas atividades em uma unidade de conservação.

O frigorífico foi desenvolvido dentro da reserva para manter o controle da espécies de forma sustentável e também incentivar o empreendedorismo coletivo dos moradores da comunidade, além de ajudar na segurança da comunidade, que convive com mais de 36 mil jacarés.

Como surgiu o projeto?

O projeto foi iniciado em 2004, após um acidente envolvendo um jacaré que resultou na morte de uma criança de seis anos que vivia na Resex.

A partir disso, vários órgãos ambientais se uniram para desenvolver um projeto de aproveitamento do recursos naturais de forma sustentável e legalizada, de acordo com o ICMBio.

O Instituto Chico Mendes de Conservação da Biodiversidade (ICMBio), a nível nacional, passou a regulamentar o manejo de jacarés em Unidades de Conservação Federais.

Para tornar o projeto possível, foram feitos estudos populacionais, de reprodução e sobre os ninhos dos jacarés. Isso levou à definição de cotas de abate, garantindo o equilíbrio da cadeia alimentar e contribuindo para a segurança da comunidade.

De acordo com o ICMBio, a regulamentação envolver vários órgãos:

ICMBio: responsável pelas licenças que determinam as atuais cotas de captura e abate de jacarés;
Secretaria de Agricultura, Pecuária e Abastecimento de Porto Velho (Semagric): realiza a inspeção sanitária;
Instituto Brasileiro do Meio Ambiente e dos Recursos Naturais Renováveis (IBAMA): fiscaliza e supervisiona o transporte de peles e carne até o destino final.

Abate no frigorífico

Os manejadores que trabalham no local recebem treinamento, principalmente em relação à captura, o que lhes permite adquirir um maior conhecimento sobre a espécie e desenvolver cuidados na interação com os animais também.

De acordo com o documento que regulariza o abate, a cota é de 900 jacarés machos com tamanho entre 1,60 m a 2,80 m. Além disso, a cota para abate anual, que começa após o mês de agosto, não pode ultrapassar de 70% para a espécie jacaré-açu e 30% para jacaretinga.

A carne é vendida em embalagem de identificação do frigorifico em seis tipos de cortes: coxa e sobrecoxa, filé da calda, filé do lombo, lombo, ponta da costela e isca, e pode ser encontrada em supermercados do estado.

Em 2023, o frigorífico não abriu as portas devido a problemas internos na Cooperativa de Pescadores, Aquicultores, Agricultores e Extrativistas da Reserva Extrativista do Lago do Cuniã (COOPCUNIÃ), que é responsável pela execução e regularização do funcionamento do local.

Leia mais na matéria de Emily Costa no G1