Amazônia: livro propõe açaí, tucumã, cará para educação alimentar saudável
Obra reúne saberes tradicionais e ciência para apoiar escolas e agentes de saúde em comunidades ribeirinhas, indígenas e quilombolas.
Publicado em: 28/08/2025 às 20:01 | Atualizado em: 28/08/2025 às 20:04
O livro “Educação Alimentar e Nutricional nas escolas da Amazônia: valorizando os saberes e sabores da floresta”, lançado nesta quarta-feira (27), propõe que alimentos amazônicos como açaí, tucumã e cará façam parte da educação alimentar em escolas.
A obra reúne saberes da floresta e ciência, destacando ainda a importância de tubérculos como a mandioca, além de peixes consumidos nas comunidades ribeirinhas, indígenas e quilombolas.
Também entram no material frutos como o cupuaçu, valorizados tanto pela tradição cultural quanto pelas propriedades nutricionais reconhecidas por pesquisas científicas.
Além do conteúdo científico, o livro traz exemplos locais. O açaí, por exemplo, ajuda a explicar compostos bioativos, a mandioca ilustra carboidratos e o curupira (protetor da floresta) simboliza micronutrientes para nutrir o corpo e combater a insegurança alimentar.
O conteúdo, feito por 117 professores e agentes de saúde, incentiva que professores usem alimentos regionais em aulas de ciências, matemática ou história.
A iniciativa também contou com especialistas do Instituto de Desenvolvimento Sustentável Mamirauá, da Universidade do Estado do Amazonas (UEA), da Universidade Federal do Pará (UFPA) e da Unicef.
Saiba mais na Agência Abori.
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Fotomontagem BNC Amazonas