Pesquisadores do Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia (Inpa
Os cogumelos são uma alternativa economicamente viável pelo potencial de uso na indústria alimentícia e por serem fonte promissora de compostos ativos para o desenvolvimento de bioprodutos farmacêuticos.
Além disso, podem ser utilizados na produção de artesanato, como é o caso da espécie Perisi, uma estrutura de fungo similar a uma fibra, usada pela comunidade indígena ianomâmi da região de Maturacá, no Amazonas, para confeccionar cestarias.
O projeto “Macrofungos da Amazônia: taxonomia e triagem de espécies comestíveis e/ou produtoras de compostos antimicrobianos” foi coordenado pela pesquisadora Noemia Kazue Ishikawa (foto), e promovido pela Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado (Fapeam).
Desenvolvido, principalmente, no Laboratório de Microbiologia de Alimentos do Inpa, com diversos parceiros no Brasil e de outros países, é amparado pelo Programa de Apoio à Pesquisa (Universal Amazonas).
Espécies O estudo teve início com a coleta de mais de 2 mil amostras de cogumelos em várias regiões da Amazônia. Esse trabalho de análise morfológica dos cogumelos foi realizado pelos taxonomistas de fungos do Grupo de Pesquisas Cogumelos da Amazônia do Inpa, Jadson José Souza Oliveira e Tiara Sousa Cabral, entre outros.
Fungos
Dentro de 2 mil coletas, o grupo conseguiu identificar dois novos gêneros, Pusillumyces gen.nov. e Sclerocarpum gen.nov., e outras 15 novas espécies de macrofungos.
Além de descrever espécies desconhecidas, a equipe estudou 27 espécies de cogumelos comestíveis e 23 espécies com atividade antimicrobiana.
“Entre as espécies isoladas chegamos ao composto sesquiterpeno Hipnofilina, que produz atividade antiprotozoária contra Trypanosoma cruzi e Leishimania amazonenses, segundo Souza-Fagundes et al. 2010”, disse Noemia.
Dentre as espécies comestíveis identificadas, é possível destacar a Lentinula raphanica, que teve o primeiro cultivo em escala experimental, no mundo, realizado no Amazonas, com o intuito de gerar um produto alimentício a partir da biodiversidade da Floresta Amazônica.
Taxonomia De acordo com pesquisadores, o trabalho dos taxonomistas, especialistas responsáveis por classificar os seres vivos, é importante para preservar as espécies.
Foi em uma dessas observações em campo que Tiara Cabral identificou uma nova espécie de cogumelo, Geastrum inpaense, coletada no Campus do Inpa.
“A descoberta demonstra que a Floresta Amazônica apresenta grande diversidade de cogumelos ainda desconhecidos, mesmo em lugares inusitados, como ao lado da cantina do Inpa”.
O projeto gerou dados que contribuíram na publicação de 15 artigos e dois livros. Entre estes destaca-se o livro “Ana amopö – Cogumelos Yanomami”, que recebeu o Prêmio Jabuti na categoria Gastronomia, em 2017.
Universal Amazonas O programa tem o objetivo de financiar atividades de pesquisa científica, tecnológica e de inovação em todas as áreas do conhecimento, que representem contribuição significativa para o desenvolvimento socioeconômico e ambiental do Amazonas, em instituição de pesquisa, de ensino superior ou centros de pesquisa, públicos ou privados, sem fins lucrativos, com sede ou unidade permanente no estado.
A última edição do Programa foi lançada em junho de 2019.
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Fotos: Érico Xavier/Secom
